Josh Arieh gehört zu einer Generation von Pokerspielern die kurze Zeit vor dem Internetpokerboom aufgetaucht sind. Diese Spieler verbinden großartige Intuition mit Agression. Ein weiterer Spieler aus dieser Generation ist zum Beispiel Daniel Negreanu.
Josh Arieh gewann sein erstes World Series of Poker Bracelet im Jahr 1999 und startete damit seine Karriere als Pokerstar. Im Jahr drauf konnte er diesen Erfolg zwar nicht ganz wiederholen, allerdings wurde er zweiter beim Pot Limit Omaha Holdem Event und unterlag dort im Heads-Up gegen den Rekordbraceletgewinner Johnny Chan.
2004 war dann das Jahr von Josh Arieh. Er erreichte den dritten Platz bei dem Main Event der World Series of Poker und gewann insgesamt 2,5 Millionen Dollar in diesem Jahr. Jedoch musste er auf sein zweites Bracelet noch eine Jahr warten. Erst 2005 konnte er das Pot Limit Omaha Turnier gewinnen.
Im Laufe seiner Karriere konnte der Amerikaner bereits mehrere Major Pokerturniere gewinnen. Seine Pokerkarriere startete er jedoch wie viele andere in Hinterzimmer und beim Pool Billard Spielen. Irgendwann genügte ihm dort das Angebot nicht mehr und er startete eine eigene Pokerpartie. Aber auch diese wurde ihm irgendwann zu klein und so startete er bei den größten und teuersten Turnieren in Amerika.
Insgesamt konnte Josh Arieh über 4 Millionen Dollar in Pokerturnieren gewinnen und gehört heute zu den am meisten respektierten Pokerspielern. Seine Auftritte in den verschiedenen Pokershows und seine Erfolge bei den verschiedenen Pokerturnieren haben sein Ansehen bei den Pokerfans auf der ganzen Welt gesteigert.